Жиры являются незаменимым элементом клеток тела и должны обязательно учитываться в ежедневном питании человека. Омега-3 – это вещества из группы жиров, необходимые для обеспечения нормального функционирования всех органов и систем жизнедеятельности. Для чего нужны и чем полезны эти соединения женскому и мужскому организму, ученые узнали лишь в 30-х годах ХХ столетия.

Полезное количество данных веществ в меню питания зависит от химических особенностей группы, к которой относится жировой компонент. Жиры классифицируются по строению молекулы жирной кислоты – функциональной части молекулы жира. От этого зависит ее реактивность – способность вступать в реакции обмена веществ. Кислоты жиров делятся на 3 группы.

Насыщенные жирные кислоты (НЖК)

Вещества, молекулы которых не имеют свободных (пустых) химических связей и тяжело вступают в реакции, зато обладают высокой устойчивостью. Их важнейшие задачи – обеспечивать прочную, но проницаемую клеточную оболочку (мембрану), а также запасать энергию. В случае энергетического голода молекула такого жира легко распадется, выделит глюкозу и восполнит потери энергии.

Однако при избытке энергии (например, при обилии легкоусвояемых углеводов в рационе) до 70% насыщенных жиров откладывается в жировой ткани, вызывая ожирение, повышая нагрузку на сердце и блокируя способность клеток извлекать из крови холестерин для своих нужд.

Типичные представители НЖК — кокосовое и пальмовое масло, свиное сало, мясной жир, сливочное масло.

Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)

(Омега-9, -7 и другие классы) имеют одну ненасыщенную химическую связь в молекуле и поэтому более реактивны. В практическом плане это выражается в повышении проницаемости мембран клеток: более легком захвате молекул холестерина и высвобождением его из крови, улучшении чувствительности клеток к инсулину, захватом кальция.

МНЖК считаются антиоксидантами, активно участвующими в борьбе с раком, и облегчают синтез дофамина, который регулирует работу сердца. Содержатся в заметных количествах в оливковом масле.

Полиненасыщенные жирные кислоты, ПНЖК

Полиненасыщенные жирные кислоты, ПНЖК (устаревшее название «витамин F») подразделяются на 2 класса:

• Омега-3;
• Омега-6.

Молекулы этих веществ отличаются наибольшей длиной и нестабильны за счет большого количества ненасыщенных связей. Благодаря этому они активно включаются во всевозможные процессы обмена веществ. Этим качеством объясняются их многочисленные полезные свойства. В семействе Омега-3 насчитывается около 20 веществ.

Незаменимыми (эссенциальными), не синтезирующимися в тканях и органах людей, оказываются 3 соединения:

• альфа-линоленовая (ALA или АЛК);
• эйкозапентаеновая кислота(EPA или ЭПК);
• докозагексаеновая кислота(DHA или ДГК).

В небольшом количестве (с интенсивностью 5 – 7 %) ЭПК и ДГК могут синтезироваться у человека из АЛК.

ПНЖК быстро расщепляются и не могут накапливаться в жировых отложениях, но соединения вида Омега-3 аккумулируются в сером веществе мозга, сетчатке глаза, мембранах клеток, семенниках, надпочечниках, сердце и коже.

Такое избирательное запасание наблюдается с момента закладки зародыша в оплодотворенной яйцеклетке животных. В течение жизни эти вещества расходуются, и необходим их постоянный приток извне.

Высокая химическая активность ПНЖК приводит к их быстрому окислению (прогорканию) при хранении, а последние исследования показывают, что в организме также наблюдаются процессы внутреннего окисления (аутокисления), однако их значимость для здоровья пока не раскрыта.

Типичные поставщики Омега-3 — жир холодноводных рыб и льняное масло.

Транс-жиры

Транс-жиры – вещества, молекула которых изменила конфигурацию под действием света, воздуха и особенно тепла. Соединения с измененной геометрией могут образовываться из жира любого типа и наносят организму вред. Содержатся в жареных блюдах, гидрогенизированных маслах (маргарин, спред) и фастфуде.

Польза жирных кислот Омега-3 для женского организма

Чем сложнее функция органа, тем больше его жировой состав смещается в сторону ПНЖК. Некоторые ученые полагают, что уникальная для высших животных нервная система сформировалась в процессе эволюции именно благодаря физическим параметрам молекул длинноцепочечных жирных кислот.

Их роль в организме:

1. ПНЖК являются строительным материалом клеточных мембран, в которых они присутствуют в виде стабильных фосфолипидов – соединений жира и белка. От того, какую долю в жировом составе мембран занимают ненасыщенные жиры, зависит проницаемость («жидкость») мембраны, а значит, активность клетки в обменных процессах и способность органа ответить на изменения внутренней или внешней среды.
2. Поддерживая внешнюю границу клеток и обеспечивая постоянное обновление мембран, а также обеспечивая антиоксидантную защиту, Омега-3 препятствуют старению организма и развитию злокачественных опухолей.
3. ДГК продуцирует докозаноид – нейропротекторный эндогормон (защищает от окислительного стресса нервные клетки).
4. Под воздействием ферментов печени стабильные фосфолипиды мембран распадаются, выделяя жирные кислоты – исходный ресурс для синтеза быстроживущих тканевых гормонов – эйкозаноидов. Из этих продуктов вырабатываются три важных группы веществ, которые и являются причиной изменения метаболической активности ткани:

• простагландины (воспалительные и противовоспалительные агенты);
• тромбоксаны (факторы свертываемости крови);
• лейкотриены (иммуномодулирующие факторы).

От того, какой тип жиров явился источником этих веществ, зависит действие эйкозаноидов на все системы и органы человека. Пользу или вред принесет синтезированное вещество, зависит от текущего состояния здоровья и потребности организма.

Для готовности организма отвечать любым потребностям ему необходимо депо всех видов жиров, кроме транс-форм. Безопасное соотношение Омега-6 к Омега-3 должно равняться 10:1 для людей с нормальным здоровьем и 4:1 при диагностированных сердечно-сосудистых, воспалительных и онкологических заболеваниях.

В рационе жителей развитых стран это соотношение достигает 20-40:1, чему немало способствует потребление большого количества растительных масел и мяса промышленного производства.

Влияние избытка жирных кислот класса Омега-6 в рационе:

• рост заболеваний сердца и сосудов (тромбозы, атеросклероз, гипертония и другие);
• рост злокачественных новообразований;
• хронические воспаления (ревматоидный артрит, псориаз, ожирение и другие);
• бронхиальная астма;
• мигрени;
• гормональные нарушения, менструальные боли и доброкачественные новообразования.

Влияние перенасыщения диеты кислотами Омега-3:

• пониженная свертываемость крови, кровотечения (наблюдается у жителей Гренландии, в рационе которых преобладает жирная морская рыба).

Ввиду недостатка в организме большинства современных жителей Омега-3 эти соединения активно используются в медицине для борьбы с воспалениями и аллергическими реакциями, ожирением, профилактики тромбоза и поддержании нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, лечении неврологических и онкологических заболеваний, а также в косметологии.

Для зрения

Для нормальной работы глаза требуется здоровое состояние зрительного анализатора – органа, состоящего в основном из нервной ткани.

Жиры одного из его отделов — сетчатки – на 70 % состоят из ДГК, которая:

• обеспечивает прочную, но проницаемую мембрану зрительных клеток и повышает чувствительность их рецепторов к ферментам — регулирующим белкам, которые отдают «команды» на то или иное действие любой клетки;
• повышает скорость передачи нервных импульсов через нервный канал (электрическая связь) и ускоряет выработку нейромедиаторов (химическая связь):
• облегчает высвобождение эйкозаноидов, ответственных за иммуномодуляцию, рассасывание тромбов, снижение кровяного давления в глазу (профилактика глаукомы) и уменьшение воспаления;
• увеличивает продукцию слезной железы, участвуя в профилактике «синдрома сухих глаз»;
• участвует в формировании зрения во внутриутробный период и в детские годы. Замечено, что острота зрения выше у детей, чьи матери получали терапию Омега-3 во время беременности;
• замещение в питании насыщенных жиров продуктами семейства Омега-3 снижает вероятность развития возрастной макулярной дегенерации (повреждения центральной зоны сетчатки – желтого тела). Этот синдром развивается в результате атаки клеток тканей свободными радикалами кислорода и ярким светом и усугубляется воспалением, закупоркой сосудов тромбами и холестериновыми бляшками, а также катарактой (помутнением хрусталика).

Для нервной системы

Нервная система подразделяется на центральную (мозг) и периферическую (нервы и нервные окончания).

Нервная ткань человека занимает второе место по содержанию жиров после жировой ткани:

1. В мозге серое вещество (ответственное за анализ информации) в сухом остатке содержит 30 % жиров, которые выполняют функцию защиты нейронов (нервных клеток) в виде клеточной оболочки – мембраны. 40 % жиров мозга в норме составляет ДГК, где она повышает чувствительность нейронов (нервных клеток) к регулирующим и лекарственным веществам. При недостатке ДГК последняя замещается на насыщенные и транс-жиры. С возрастом содержание ДГК в мозге снижается, что может привести к нарушениям памяти и концентрации внимания, усилению акцентуаций характера, депрессиям и старческому слабоумию.
2. Белое вещество мозга (отвечает за защиту серых клеток и проведение нервных импульсов) более чем наполовину состоит из жиров. Белое вещество – миелин – составляет и основную массу периферической нервной ткани – нервов и нервных окончаний — и содержит более 80 % жиров в сухом остатке. Миелин отвечает за электрическую изолированность нерва и беспрепятственное проведение нервного импульса. При нехватке Омега-3 в оболочке нерва скорость проведения снижается. Если жировой состав миелина смещается в сторону насыщенной группы, может возникать рассеянный склероз.

Значение Омега-3 для мозга и нервной системы:

Для волос

Дерматологи и трихологи выписывают Омега-3 при сухой, жирной и воспаленной коже головы, алопеции, сухости волос.

Благодаря своим свойствам эти вещества:

Для суставов

Во внутриутробный период и в детстве Омега-3 участвуют в формировании костей и суставов. В течение жизни они поддерживают эластичность связок и объем межсуставной жидкости. Из-за уменьшения процента полезных ПНЖК в мембранах клеток с возрастом возникают остеопороз, ревматизм, артриты и артрозы.

В росте воспалительных болезней суставов у современных людей также виновато насыщение рациона Омега-6-соединениями и транс-жирами.

Практика лечения суставных и костных заболеваний занимает второе место по частоте обращения к Омега-3 по причинам:

1. ЭПК и ДГК способствуют синтезу противовоспалительных факторов и угнетению синтеза «вредных» простагландинов, подавляя хроническое воспаление.
2. Омега-3 осуществляют защиту коллагена – белка, входящего в состав связок и хрящевой ткани в суставе, что замедляет разрушение хряща, восстанавливает эластичность суставной сумки и увеличивает объем межсуставной жидкости – «смазочного материала» суставов.
3. Усиливая поглощение кальция, Омега-3 повышают плотность костей и являются хорошим средством профилактики и лечения остеопороза и переломов.
4. Омега-3 улучшают самочувствие пациентов: уменьшают боль, отечность, чувство утренней скованности, устраняют побочные эффекты гормональных противовоспалительных препаратов на костные ткани и нестероидных – на желудочно-кишечный тракт.
5. Употребление этих веществ вместе с обезболивающими при болезнях суставов снижает гепатотоксичность лекарственных средств.

Для сердечно-сосудистой системы

Корректирующее влияние на сердце и сосуды объясняется несколькими особенностями Омега-3:

Зависимость работы сердца и сосудов от Омега-3-индекса крови хорошо прослеживается в исследованиях здоровья жителей стран с разной диетой.

Повышенный уровень смертности наблюдается в тех регионах, население которых потребляет много Омега-6 соединений при недостатке Омега-3 (Израиль, США, Европа). Хорошие показатели здоровья сердца и сосудов замечены в областях с преобладанием рыбного рациона (Япония, Гренландия).

Как Омега-3 влияет на печень

У населения развитых стран все чаще диагностируется ожирение печени, при котором ее клетки накапливают насыщенные жиры, а затем гибнут. Это явление сопровождается гипертонией, ожирением, гипергликемией и атеросклерозом. В итоге развивается безалкогольный стеатогепатит, который приводит к циррозу и злокачественным новообразованиям в печени.

Подобные процессы появляются и при хронической интоксикации печени алкоголем и сильнодействующими медикаментами.

Факторами риска служат резкая потеря веса, дисфункции поджелудочной железы, дефицит белка в рационе. ДГК в составе Омега-3-содержащих продуктов или БАД сокращает воспалительное окисление жиров в клетках печени, извлекает их в кровь для дальнейшего использования тканями организма, восстанавливает поврежденные оксидантами мембраны, нервные корешки и ДНК клеток.

Для кожи

Все три жирные кислоты из разряда Омега-3 накапливаются в составе рогового – защитного — слоя кожи, удерживая влагу и препятствуя сухости и шелушению. Но наибольший процент содержания в коже принадлежит АЛК.

Действие длинноцепочечных жирных кислот на кожу заключается в:

Для похудения

«Болезнь цивилизации» — метаболический синдром — вызывается нарушением обмена веществ и проявляется в комплексе эффектов – высоком кровяном давлении, резистентности к инсулину, накоплении холестериновых бляшек и ожирении.

При этом человек становится подвержен риску появления сахарного диабета 2 типа, гипертонии, атеросклероза и ишемии сердца, подагры, желчнокаменной болезни. Ожирение сопровождается хроническим вялотекущим воспалением жировой ткани и других систем, которые поддерживают прогрессирование набора веса.

Омега-3 помогают справиться с ожирением:

1. Поступая в кровь, они возбуждают в мембранах клеток белой и бурой жировой ткани определенные рецепторы, которые инициируют синтез определенных тканевых гормонов. Эти вещества активизируют метаболизм жиров в запасающих клетках жировой ткани и снижают уровень глюкозы в крови, помогая клеткам организма интенсивнее использовать глюкозу для энергетических и строительных нужд. Улучшается самочувствие человека, он становится бодрее и активнее.
2. Противовоспалительные простагландины и лейкотриены блокируют синтез воспалительных факторов клетками жировой ткани, прекращают их разрастание и снижают оксидантный стресс. Подавляя синтез лептина, Омега-3 препятствуют разрастанию жировых клеток.

Совокупность этих воздействий приводит к уменьшению подкожной жировой прослойки и висцерального жира. Особенно ярко проявляется прессинг Омега-3 на отложения неактивных насыщенных и транс-жиров, получаемых из фастфуда, колбас и высокоуглеводистой пищи (сладкие газированные напитки, мучные изделия).

Длинноцепочечные молекулы этих кислот имеют свойство вытеснять инертные жиры насыщенного типа, транс-жиры и избыток Омега-6 из жирового депо. Регулярное поступление ЭПК и ДГК при похудении приводит к сужению жировых клеток на 10-15%.

Дополнительно, Омега-3:

При сахарном диабете

Противовоспалительная активность Омега-3 сокращает вероятность развития сахарного диабета 1 типа, в том числе при наследственной предрасположенности. При диабете 2 типа эти соединения подавляют выброс кортикостероидов – факторов инсулинорезистентности.

Нейропротекторная активность Омега-3 проявляется при диабетической нейропатии. Исследование на мышах, показавшее восстановление нервов при диабете, готово опровергнуть мнение о невосстановимости нервов.

Для иммунитета

Польза:

1. Укрепляя мембрану клеток и обеспечивая ее адекватный ответ на воздействие внешних агентов, Омега-3 класс кислот помогает противостоять вторжению вирусов.
2. Стимулируя выработку тканевых гормонов, они привлекают к очагу воспаления лейкоциты – белые клетки крови, которые начинают борьбу с чужеродными агентами.
3. Повышая температуру тела во время инфекции, эйкозаноиды Омега-3 создают для большинства бактерий и вирусов губительную среду и помогают выводить погибшие чужеродные тела и их токсины через расширенные поры.
4. Омега-3 подавляют выработку кортикостероидов, которые снижают иммунный ответ.
5. Простагландины Омега-3 оказывают противовоспалительный эффект, снимая боль, температуру и отек, что существенно при:

• аллергии;
• бронхиальной астме и других бронхолегочных заболеваниях;
• псориазе;
• ревматоидном артрите;
• по некоторым исследованиям — при других аутоиммунных состояниях (таких как тиреоидит, красная волчанка и даже болезнь Альцгеймера);
• воспалительных процессах в сердце и сосудах;
• раке;
• метаболическом синдроме;
• воспалении кишечника в детском возрасте.

Для исключения чрезмерного подавления воспалительной реакции иммунной системы при инфекционных заболеваниях и механических повреждениях дозировка веществ типа Омега-3 не должна превышать 3 г в сутки.

Что лучше: Омега-3 или рыбий жир?

Жир глубоководных рыб холодных морей является главным донатом Омега-3. Наибольшая их концентрация встречается в печени жирных сортов (которая используется для изготовления препарата «рыбий жир», «Liver Oil» или «TRAN»), меньше – в мышечных волокнах (препарат «рыбный жир», «Fish body oil»).

Из-за глобального загрязнения океана тяжелыми металлами, бифенилами, диоксинами, радионуклидами и пестицидами печень морских позвоночных стала накапливать все эти вредные соединения. Мышечная ткань менее склонна к аккумуляции примесей, поэтому рыбный жир считается более безопасным препаратом.

Для его получения требуется больше сырья и производственных затрат, следовательно, такой препарат стоит дороже.

Для экстракции жира из рыбы используется несколько технологий:

1. Устаревшая и наименее затратная – когда на завод различными рыболовными судами поставляется в бочках извлеченная из рыбы печень. Недостатки технологии: из-за высокой химической активности ПНЖК при взаимодействии с воздухом и солнечным светом и при нагревании они окисляются с образованием альдегидов, кетонов и других канцерогенных продуктов распада; при длительном хранении и транспортировке клетки печени успевают начать процесс разложения, из-за чего в выделившемся жире повышается содержание вредных примесей; это приводит к кишечным расстройствам и отравлениям при потреблении такого препарата.
2. Современный способ парового нагревания, впервые примененный в Норвегии и заимствованный рыбоперерабатывающими гигантами США и некоторыми российскими предприятиями. Такой метод требует повышенных производственных затрат, но позволяет сохранить ненасыщенные связи в молекулах длинных жирных кислот.

Достоинства технологии:

• разделывается только свежепойманная рыба, печень и мышцы извлекаются непосредственно на заводе при отсутствии воздуха;
• сырье обмывается и очищается от испорченных частей;
• жир выделяют при нагреве до 50 градусов;
• в США согласно протоколу Ассоциации аналитических сообществ извлеченное вещество дополнительно проходит проверку на 32 токсина;
• если требуется выделить чистую фракцию Омега-3 и -6 кислот, эту смесь впоследствии отстаивают в условиях пониженных температур и извлекают незамерзающую жидкость, содержащую только полиненасыщенные жиры.

Помимо Омега-3, неочищенный рыбий жир включает примеси. Их присутствие необходимо учитывать при лечении препаратом.

Состав неочищенного рыбьего жира:

• олеиновая кислота (МНЖК) – 70%;
• пальмитиновая кислота – НЖК естественного происхождения, у животных участвует в синтезе коллагена и эластина (белков, отвечающих за мягкость кожи и тонус сосудов), гиалуроновой кислоты (противодействует обезвоживанию кожи) и мукополисахаридов (укрепляют соединительную ткань во всех органах) – 25%;
• Омега-3 — 20% (из них ЭПК 6-10%; ДГК 10-15%); в подкожном жире лососевых – 27%;
• Омега-6 (главным образом арахидоновая 2-3% и линолевая 2%) – 3-5%;
• стеариновая кислота – НЖК (участвует в строительстве мембран и запасании энергии) – 1-2%;
• ретинол, или витамин А (восстанавливает и поддерживает здоровье кожи и волос, слизистых и сетчатки; антиоксидант; иммуномодулятор) – в среднем 0,019%;
• эргокальциферол, или витамин D (обеспечивает проникновение кальция в клетки, укрепляя кости, волосы, мышцы и эмаль зубов; снижает нервную возбудимость за счет повышения всасывания магния; регулирует уровень инсулина) – примерно 0,000125%; особенно много в лососевом жире;
• альфа-токоферол, или витамин Е (обеспечивает внутриклеточное дыхание, участвует в синтезе половых гормонов, нормализует состояние кожи и волос, используется для профилактики артрита и атеросклероза; сильный антиоксидант) – около 0,0006%; особенно много в жире сельди;
• масляная, уксусная, валериановая, каприновая кислоты – незначительные количества;
• холестерин – 0,3 – 0,6 %;
• желчные пигменты – физиологически малые значения;
• аммиак и другие продукты распада белков – незначительно;
• бром, йод, сера, селен, фосфор, железо – незначительно;
• тяжелые металлы (ртуть, свинец, избыточные количества железа, цинка, кадмия, марганца), радионуклиды, пестициды, бифенилы – в загрязненном сырье.

Преимущества препаратов с чистой Омега-3:

1. Печень и, в меньших дозах, мясо рыб накапливает опасные яды. Много бифенилов обнаружено также в фермерском лососе, кормящемся рыбьим жиром и фаршем.
2. При приеме препаратов на основе жира рыб организм получает дополнительные вещества (главным образом витамины Е, D, А, полиненасыщенные среднецепочечные Омега-6 и мононенасыщенную олеиновую кислоту, а кроме того, большие количества НЖК). И если олеиновая кислота в большей мере полезна, а Омега-6 и стеариновая кислоты присутствуют в незначительных количествах, то излишки витаминов необходимо учитывать:

• при дополнительном или недавнем лечении витаминизированными средствами;
• во время беременности.

Высокая терапевтическая активность жира рыб для предупреждения сезонных простуд и при общей ослабленности здоровья объясняется присутствием витаминов, а при недоедании – всей совокупности жирных кислот. Средство выписывают искусственно вскармливаемым детям, так как в большинстве питательных смесей отсутствуют ненасыщенные жиры материнского молока.

Опасна передозировка препарата в возрасте до 1 года, так как витамин D может вызвать раннее закрытие теменного родничка.

Доказана польза жира рыб в период беременности и лактации: вещество не только обогащает плацентарную кровь и материнское молоко ПНЖК, но и повышает материнский и детский иммунитет, ослабляет риск гестационного сахарного диабета, отечность и гипертонию.

Есть данные о более быстром умственном развитии детей, чьи матери в период беременности принимали средства с рыбьим жиром. Однако из-за риска гипервитаминозов беременные женщины должны обязательно согласовывать дозировки этой добавки с врачом.

Другие преимущества:

1. В качественных добавках Омега-3 указывается содержание ЭПК и ДГК, и в зависимости от показаний становится легче рассчитать дозировку. Тем более что разные виды рыб имеют разные пропорции Омега-3 и их отношение к другим кислотам.
2. В отличие от препаратов Омега-3, рыбий жир не обнаружил снижение появления рецидивов онкологических заболеваний. Возможно, причина этого – в недостаточности исследований. Другим отличием является то, что в исследованиях рыбий жир не приводит к улучшениям при попытках лечения таких синдромов, как сахарный диабет, аутизм, мигрени, цирроз печени и рассеянный склероз.
3. Абсолютным противопоказанием к приему рыбьего жира являются:

• гипервитаминоз D;
• гиперкальциемия;
• энтериты;
• мочекаменная и желчекаменная болезнь;
• гиперфункция щитовидной железы;
• высокая температура тела;
• высокий уровень общего или «вредного» холестерина, смещение липидного профиля крови в сторону липопротеидов низкой и очень низкой плотности;
• аллергия на рыбу.

Нежелательно использовать внутрь рыбий жир, особенно в жидкой форме, в жаркое время года и на голодный желудок.

С осторожностью:

• при диабете (из-за риска обезвоживания при диспепсии);
• при гипотонии;
• при язвенной болезни желудка и кишечника;
• при токсикозе.

Хороший эффект за счет присутствия дополнительных веществ рыбий жир показывает при следующих состояниях:

• гиповитаминоз А, Е, D;
• общая ослабленность иммунитета, регулярные простудные заболевания;
• дистрофия;
• для похудения;
• при переедании;
• стрессы;
• ломкость и тусклость волос;
• сухая и обезвоженная кожа, кожные воспаления, угревая сыпь;
• «куриная слепота».

Следует интересоваться содержанием Омега-3 в суточной норме препаратов рыбьего жира. В профилактических целях человеку требуется 1 г вещества в день. В дешевых добавках, в которых преобладает неочищенное сырье, дневная дозировка ПНЖК обычно составляет 1/10 от необходимой.

Курс рыбьего жира составляет 1 месяц в год (холодный сезон) в профилактических целях и 2 раза по 1 месяцу с перерывом в 2-5 месяцев (для исключения передозировки витамина А) – при лечении.

Можно заменить препараты рыбьего жира рыбой (по 200 г два раза в неделю): лосось атлантический, скумбрия, сардины, сельдь атлантическая. Через день необходимо употреблять по 100 или 200 г таких рыб, как тунец, форель и семга.

Рыбий жир легко усваивается организмом за счет быстрого всасывания и внутриклеточного окисления ненасыщенных жиров, но стремительно окисляется на свету, при нагревании и при контакте с кислородом. Скорость поглощения клетками и скорость перекисного (вредного) окисления жира рыб при хранении превосходит таковые у льняного масла.

Производители снижают окисляемость рыбьего жира двумя способами:

• обогащением препаратов витамином Е (токоферолом);
• заключением рыбьего жира в желатиновые капсулы.

Однако желатиновые формы обладают рядом недостатков:

• при аллергии на желатин;
• невозможно добавлять рыбий жир в виде масла в готовые холодные блюда;
• усложняется субъективная оценка срока годности препарата по цвету, вкусу и запаху.

Масляные формы рыбьего жира лучше приобретать в небольших флаконах темного цвета, во избежание быстрого окисления.

Суточная норма

В разные периоды жизни и при различных состояниях потребность человека в соединениях типа Омега-3 варьируется.

Период или состояние	Суточная норма в продуктах, г	Суточная норма ЭПК и ДГК в препаратах
		ЭПК, г	ДГК, г
0 – 12 лет	По назначению врача, верхний предел при тяжелых состояниях – 2,5	0,05	0,1
12-18 лет	—	0,1	0,2
18 – 45 лет, нормальное состояние здоровья	По рекомендации Роспотребнадзора РФ 0,65 – 1,5 (по рекомендации ВОЗ – 1)
мужчины	—	0,36 – 0,8	0,1 – 0,5
женщины	—	0,25 – 0,5	0,5 – 1
Беременность и грудное вскармливание	2,5 – 3 (до 5)	Дополнительно
		0,1	0,4
Менопауза	2,5 – 3	—	—
После 40-50 лет	3	—	—
При занятиях бодибилдингом	2,5 – 3	—	—
Пониженная масса тела	3 – 4	—	—
Атеросклероз, гипертония, ишемия сердца, перенесенный инфаркт и инсульт	3 — 4	—	—
Экзема, псориаз, перхоть, акне, сухость кожи и волос, жирная себорея	2-3	—	—

Следует помнить, что при любых состояниях доказанный верхний безвредный предел потребления составляет 8 г в сутки. Дневную дозу распределяют на 3 приема.

Показания к применению

Лечение Омега-3 назначают в следующих случаях:

Продолжаются исследования, способные ввести Омега-3 в практику лечения следующих заболеваний:

• язвы желудка и кишечника;
• болезнь Лайма;
• панические атаки;
• аутизм;
• диабетическая нейропатия.

Детям выписывают Омега-3 при таких симптомах:

• диатез;
• сухость кожи и волос;
• атопический дерматит;
• ухудшение успеваемости в школе, снижение концентрации внимания, ухудшение памяти;
• СДВГ;
• аллергия;
• ухудшение зрения.

В каких продуктах содержится Омега-3

Омега-3 полезно вводить в ежедневный рацион женщин и мужчин, употребляя как обычные, так и специфические продукты питания. Омега-3 вырабатываются организмами, которые приспособились к существованию в холодном климате, так как длинноцепочечные ненасыщенные жиры имеют более низкую точку замерзания по сравнению с насыщенными.

В рыбе и морепродукции

Для человека практическое значение имеют рыба, ракообразные и моллюски, которые питаются планктоном (сардина, мойва, сельдь, минтай, треска, камбала), а также хищная рыба, поедающая растительноядные виды рыб и планктоноядных беспозвоночных (семга, горбуша, лосось, корюшка, нерка, скумбрия, форель, тунец, окунь и другие).

Омега-3 содержит только выловленная в море «дикая» рыба, тогда как продукция рыбоводческих фермерских хозяйств, выращенная в теплой воде и выкормленная зерновыми кормами, является в этом значении бесполезной.

Отличительные признаки «дикой» рыбы:

• голова крупная относительно туловища;
• отсутствует плотный слой жира, окутывающий внутренности;
• сельдь, мойва, килька и скумбрия не выращиваются искусственно.

Максимальный процент Омега-3 обнаруживается в подкожном жире и мышцах морских китообразных и ластоногих, но ввиду высокой стоимости этой продукции для большинства людей такая пища не имеет практического значения.

ЭПК и ДГК демонстрируют свойство аккумулироваться в природной пищевой цепи. Поэтому хищные морские рыбы холодных вод содержат большие количества Омега-3, чем растительноядные, а те, в свою очередь, превышают по содержанию эссенциальных жиров морской фитопланктон и многоклеточные водоросли.

Однако хищные, а также придонные (камбала) рыбы склонны к более быстрому накоплению загрязняющих океан промышленных примесей.

Высокие концентрации бифенилов и ртути в контрольных уловах были выявлены у:

• акул;
• тунца большеглазого;
• скумбрии королевской;
• марлина;
• меч-рыбы.

Только 1 раз в неделю допускается съедать порцию:

Лосось, выкормленный на фермах рыбным фаршем и жиром, также содержит высокие концентрации бифенилов.

Значительный процент Омега-3 в рыбе распределено по мышцам, где эти соединения входят в состав стабильных к окислению и нагреванию фосфолипидов клеточных мембран. Поэтому мясо рыб сохраняет полезные свойства при кулинарной обработке: солении, консервировании в масле и уксусе, варке, запекании и жарении.

Устойчивость ненасыщенных связей в таких блюдах была установлена сравнительно недавно с помощью разработанного в 90-х годах метода хроматомасспектрометрии. Остерегаться нужно только копченой рыбы из-за присутствия канцерогенов.

Продукт, 100 г сырого веса	Омега-3 жирные кислоты, г	ЭПК, г	ДГК, г	АЛК, г		Омега-6 жирные кислоты, г	Коли- чество рыбы, требу- ющееся для обеспе- чения суточной нормы, г
Морская рыба
Скумбрия атлантическая	2,67	—	—	—	267	0,2	50
Лосось атланти ческий	2,58	—	—	—	258	0,17	50
Сардина	2,56	0,66	1,9	—	256	0,1	50
Сельдь	1,68	0,85	0,83	—	168	0,19	50-80
Скумбрия тихоокеанская	1,6	—	—	—	160	0,1	90
Тунец	1,5	—	—	—	150	0,01	90
Семга	1,2	0,62	0,58	—	120	—	100
Корюшка морская	0,93	0,36	0,57	—	93	—	120
Мойва	0,82	0,36	0,46	—	82	—	130
Рыба-меч	0,8	—	—	—	80	0,03	130
Морской окунь	0,79	0,35	0,54	—	79	—	140
Ставрида	0,75	0,164	0,586	—	75	—	145
Нототения	0,6	0,2	0,4	0	60	—	190
Анчоусы	0,5	—	—	0	50	—	150-200
Палтус	0,5	—	—	—	50	0,38	150-200
Горбуша	0,5	0,17	0,33	—	50	—	150-200
Тунец	0,5	—	—	—	50	—	150-200
Макрель	0,5	—	—	—	50	—	150-200
Кумжа	0,44	0,09	0,35	—	44	—	200
Арктический голец	0,41	0,13	0,28	—	41	—	240
Радужная форель	0,4	0,09	0,31	—	40	0,2	200
Сабля-рыба черная	0,37-0,6	0,08	0,29	—	37	—	300
Угорь	0,37	0,16	0,22	—	0,37	0,19	350
Минтай	0,34	0,1	0,24	—	34	—	350-400
Американский сиг	0,31	0,07	0,24	—	31	—	350
Хариус европейский	0,29	0,09	0,2	—	29	—	300
Камбала	0,29	0,18	0,1	—	29	—	300
Хариус сибирский	0,26	0,07	0,19	—	26	—	350
Нерка	0,26	0,08	0,19	—	26	—	350
Хек	0,24	0,09	0,15	—	24	—	350
Треска	0,21	0,06	0,15	—	21	0,04	400-500
Скорпена	0,17	0,029	0,14	—	17	—	500
Кефаль	0,1	—	—	—	10	—	1000
Пресноводные лососевые рыбы (озерная форель, омуль, пелядь, ряпушка), карп	Предположительно высокие показатели ЭПК и ДГК					—	—
Морепродукты
Икра красная и черная	6, 78	—	—	—	6780	0,08	15
Устрицы	0,74	—	—	—	74	0,03	130
Кальмар	0,5	—	—	—	50	—	200
Мидии	0,5	—	—	—	50	—	200
Креветки	0,5	—	—	—	50	—	200
Раки и крабы	0,4	—	—	—	40	—	250
Морской гребешок и другие моллюски	0,3	—	—	—	30	—	300
Морские водоросли
Ундария перистая	0,18	0	0	0,18	18	0,01	500
Ламинария	0,012	0,006	—	0,006	1	0,02	1200

Продукты животноводства

Продукты животноводства содержат существенную долю соединений Омега-3 исключительно в мясе тех животных, которые выпасались на зеленых пастбищах или выкармливались скошенным травяным сеном. Аналогичная зависимость прослеживается для количеств Омега-3 в яйцах птицы.

Если же животные нагуливались на зерновом корме и в их рационе было недостаточно зеленой составляющей, то процент Омега-3 в продукции становится незначительным, а Омега-6 — превышает норму. Почти вся животноводческая продукция на массовом рынке поставляется именно из таких хозяйств.

Продукт, 100 г сырого веса	Омега-3 жирные кислоты, г	ЭПК, г	ДГК, г	АЛК, г	% от суточной нормы для здорового человека (1 г по ВОЗ)	Омега-6 жирные кислоты, г
Баранина	0,39	—	0	—	39		1,24
Свинина	0,29	—	0	—	29		3,3
Куриные яйца	0,1 – 0,6	—	—	—	10-100		1,6
Говядина	0,01	—	0	—	1		0,62
Курятина	0,05	—	—	—	5		2,9

Растения

В наземных растениях соединения Омега-3 представлены только короткоцепочечной АЛК, которая выполняет 2 важнейших функции:

• служит защитой семян от пониженной температуры;
• включена в состав мембран хлоропластов – органелл клетки, отвечающих за фотосинтез. Хлоропласты содержатся в зеленых органах растений.

Следовательно, искать АЛК целесообразнее всего в семенах (и маслах) и зеленых частях холодостойких видов пищевых растений. В медицине АЛК незаменима для профилактики рака, однако 60% поступившей с пищей кислоты окисляется с выделением энергии.

Поэтому это вещество несет меньше полезных свойств здоровью человека, за исключением народностей, эволюционно приспособленных к вегетарианской пище, у представителей которых повышена активность синтеза ЭПК и ДГК из АЛК. У большинства людей этот процесс мало эффективен, особенно это касается пожилых, больных диабетом и другими хроническими синдромами.

Подавляющее большинство видов растительной продукции содержит недопустимые пропорции Омега-6 и Омега-3.

Источники Омега-3, поддерживающие полезное равновесие Омега-3 и Омега-6:

Продукт, 100 г сырого веса	Омега-3 жирные кислоты, г	ЭПК, г	ДГК, г	АЛК, г	% от суточной нормы для здорового человека (1 г по ВОЗ)	Омега-6 жирные кислоты, г
Льняное масло	57	0	0	57	5700	16
Рыжиковое масло	35	0	0	35	3500	18
Семена льна	22,8	0	0	22,8	2280	—
Конопляное масло	18-26	0	0	18-26	1800	53
Капуста цветная	18,7	0	0	18,7	1870	0,03
Семена чиа	17,1	0	0	17,1	1710	5,6
Кедровое масло	16-23	0	0	16-23	1600	37
Грецкие орехи	14	0	0	14	1400	58
Рапсовое масло	11	0	0	11	1100	14-21
Соевое масло	7,0	0	0	7,0	700	50,2
Горчичное масло	5,9	0	0	5,9	590	15,3
Масло отрубей риса	1,6	0	0	1,6	160	33,4
Кукурузное масло	1,1	0	0	1,1	110	53,5
Масло авокадо	0,95	0	0	0,95	95	12,5
Спирулина и хлорелла (пресноводные водоросли)	0,8	0	0	0,8	80	1,25
Орех пекан	0,75	0	0	0,75	75	20,6
Зародыши пшеницы	0,7	0	0	0,7	70	0,1
Оливковое масло	0,6	0	0	0,6	60	7
Фасоль	0,6	0	0	0,6	60	—
Лук-порей	0,5	0	0	0,7	50	0,07
Портулак, руккола, салат-ромен	0,4	0	0	0,4	40	—
Миндаль орехи	0,4	0	0	0,4	40	12,3
Фисташки	0,35	0	0	0,35	35	21
Семена тыквы	0,35	0	0	0,35	35	16,5

Топ-5 популярных препаратов в капсулах

БАД обладают рядом преимуществ перед продуктами с Омега-3 и неочищенным жиром рыб:

• желатиновая оболочка защищает содержимое от прогоркания и окисления, а также маскирует неприятный для многих «рыбный» вкус, что облегчает прием детям и при токсикозе;
• качественные БАД известных фармацевтических компаний включают исключительно фракцию Омега-3, очищенную от насыщенных, Омега-6 и Омега-9 жиров, преобладающих в питании населения сегодня;
• некоторые БАД дополнительно очищаются от опасных примесей;
• точная дозировка многих препаратов при определенных заболеваниях возможна благодаря указанию состава ЭПК и ДГК.

Правила выбора качественных БАД:

• производитель должен объявить точную массу Омега-3, а также ДГК (DHA) и ЭПК (EPA) по отдельности;
• более эффективны этиловые формы (чаще всего это этиловый эфир); они препятствуют расщеплению кислот в кишечнике и позволяют без потерь встраивать их молекулы в клеточные мембраны.

Доппельгерц Актив Омега-3 (производство Германия).

Состав 1 капсулы	1. Рыбный жир арктического лосося – 800 мг: · Омега-3 – 30%; из них: · ЭПК – 18%; · ДГК – 12%. 2. Витамин Е – 16,22 мг. 3. Дополнительно: · желатин; · глицерол; · вода очищенная.
Особенности	1. Рыбный жир высокой степени очистки. 2. Витамин Е дублирует антиатерогенное и антиоксидантное действие Омега-3, противодействует окислению рыбьего жира при хранении, однако противопоказан при гипервитаминозе. 3. Есть указания о расчете хлебных единиц для больных сахарным диабетом.
Рекомендованная доза в сутки	1 капсула
	1. Омега-3 – 20 – 24%. 2. Витамин Е – 50%.
	· 30 шт. — 360 – 480 руб. · 60 шт. – 500 – 800 руб. · 80 шт. – 635 руб.

Солгар Омега-3 (производство США).

Состав 1 капсулы	1. «Двойная» 700 мг: · рыбий жир — 1200 мг: · Омега-3 — 700 мг, из них: · ЭПК – 240 мг; · ДГК – 360 мг. 2. «Тройная» 950 мг: · рыбий жир 950 мг: · ЭПК – 504 мг (53%); · ДГК – 378 мг (40%). 3. Вспомогательные вещества: · холестеролы – 5 мг; · желатин; · глицерин.
Особенности	1. Добывается из глубоководных рыб (сардины, хамса, скумбрия). 2. Очищается от тяжелых металлов и других примесей методом молекулярной дистилляции (наноячеистого фильтрования). 3. Присутствует витамин Е (токоферол) для защиты от прогоркания. 4. Не указано точное количество токоферола. 5. Большой размер капсул не всем удобен для глотания. 6. В США зарегистрирован как лекарственное средство. 7. Ввиду высокой дозировки имеет противопоказания: беременность и кормление грудью, геморрагический синдром.
Рекомендованная доза в сутки	1. «Двойная»: 1 -2 капсулы. 2. «Тройная»: 1 капсула.
Покрытие суточной нормы в рекомендуемой дозировке	1. Омега-3 – 95%; 2. Витамин Е – неизвестно.
Упаковка и средняя цена (на май 2018 г)	1. «Двойная» 700 мг 30 шт. – 1570 руб. 2. «Двойная» 700 мг 60 шт. – 2870 руб. 3. «Тройная» 950 мг 50 шт. – 2522 руб. 4. «Тройная» 950 мг 100 шт. – 4540 руб.

Рыбий жир Уник Омега-3 (Россия).

Состав 1 капсулы	1. Рыбный жир из тела норвежского лосося, тунца и форели – 450 мг: · Омега-3 – 112 мг (25%): · ЭПК – 8,45%; · ДГК – 12,78%. 2. Витамин А – 0,35 мг. 3. Витамин Е – 1 мг. 4. Витамин D – 0,003 мг. 5. Желатин.
Особенности	1. Лучший из отечественных БАД. 2. Омега-3 в виде фосфолипидов лучше сохраняются в желудочно-кишечном тракте. 3. Разрешен к применению детьми от 3 лет.
Рекомендованная доза в сутки	5 капсул
Покрытие суточной нормы в рекомендуемой дозировке	1. Омега-3 — 56%. 2. Витамины А, D, Е – до 10%.
Упаковка и средняя цена (на май 2018 г)	90 шт. – 317 руб.

Витрум Кардио Омега-3 (производство США).

Состав 1 капсулы	1. ЭПК — 300 мг; ДГК — 200 мг. 2. Витамин Е (токоферол) – 2 мг.
Особенности	1. Кроме ПНЖК животного происхождения, содержит растительную АЛК, поэтому менее эффективен. 2. Омега-3 в форме этиловых эфиров, устойчивых к действию кишечных ферментов. 3. Высокая доза витамина Е приобретает терапевтическое значение; препарат не совместим с другими средствами, содержащими токоферол. 4. Имеются противопоказания: возраст до 18 лет, геморрагический синдром, болезни печени и желчевыводящих путей.
Рекомендованная доза в сутки	1. Профилактика – 1 капсула. 2. Лечение – 2-3 капсулы.
Покрытие суточной нормы в рекомендуемой дозировке	1. Омега-3 – 50%. 2. Токоферол – 20%.
Упаковка и средняя цена (на май 2018 г)	1. 30 шт. – 328 — 533 руб. 2. 60 шт. – 1370 — 1570 руб.

Омакор (Нидерланды).

Состав 1 капсулы	1. Омега-3 – 1 г: · ЭПК – 600 мг (46%); · ДГК – 400 мг (38%). 2. Витамин Е – 4 мг. 3. Желатин; глицерол; вода очищенная.
Особенности	1. ПНЖК в виде этилового эфира, стабильного в желудочно-кишечном тракте. 2. Противопоказания: беременность и лактация, экзогенная гипертриглицеридемия.
Рекомендованная доза в сутки	1. Профилактика заболеваний сердца и сосудов – 1 капсула. 2. Лечение гипертриглицеридемии – 4 капсулы.
Покрытие суточной нормы в рекомендуемой дозировке	1. Омега-3 — 100%. 2. Токоферол – 50%.
Упаковка и средняя цена (на май 2018 г)	28 капсул – 1600 — 1800 руб.

Финские витамины Омега 3 (Moller Tupla, Финляндия).

Состав 1 капсулы	1. Рыбий жир, включая Омега-3 – 406 мг: · ЭПК + ДГК – 356 — 700 мг (зависит от разновидности). · Льняное масло (АЛК) – не указано. 2. Витамин Е. 3. Витамин D. 4. Витамин А. 5. Желатин.
Особенности	1. Не указана точная дозировка ЭПК и ДГК в отдельности. 2. Противопоказан при параллельном лечении витаминами А, D.
Рекомендованная доза в сутки	2 – 3 капсулы
Покрытие суточной нормы в рекомендуемой дозировке	1. Омега-3 — 90%.
Упаковка и средняя цена (на май 2018 г)	1. «Для укрепления иммунитета» 100 шт. – 1030 руб. 2. «Для укрепления суставов» 76 шт. – 1320 руб. 3. «Для укрепления сердца» 76 шт. — 1270 руб. 4. Универсальный 150 шт. – 1400 руб.

Как принимать для похудения

Омега 3 жиры успешно используются в программах похудения для женщин и мужчин. При правильном похудении в диете необходимо снизить количество углеводов. Жиров должно поступать ежедневно не менее 30%. При избыточной массе тела ежедневная норма жиров не может быть меньше 0,8 г на 1 кг веса.

Из этих жиров насыщенные (сливочное масло, диетические сорта мяса, творог и другие кисломолочные продукты со средней степенью жирности, белок яиц) составляют 30% (3 г на 1 кг веса), мононенасыщенные (оливковое и арахисовое масло, авокадо, мясо индейки) – 60%, полиненасыщенные (рыба, орехи, льняное масло) – 10%.

ПНЖК в диете могут быть представлены растительными маслами (1 чайная ложка в день) и рыбой (100 г 2 раза в неделю) или морепродуктами. Полностью отказаться нужно от транс-жиров (жареного, колбас и фастфуда), видимого мясного жира и куриной кожицы (они содержат большие количества НЖК), а мучные десерты свести к минимуму (из-за присутствия транс-жиров и высокого гликемического индекса).

Правила приема Омега-3 при борьбе с лишним весом:

• суточная доза очищенных Омега-3 при похудении составляет 1,9 — 3 г;
• для лучших результатов стоит дополнить лечение умеренными физическими нагрузками (аэробика по 45 мин 3 — 4 раза в неделю);
• следует учитывать, что благодаря мягкому и постепенному воздействию кислот этого вида процесс снижения веса не может быть быстрым, скорость похудения равняется около 1 кг за 3 месяца, при совмещении со спортом – 2 кг за 3 месяца.

Для укрепления костей и суставов

Правила использования Омега-3 для профилактики болезней суставов и костей:

• не приучать детей к фастфуду, вводить в рацион продукты, насыщенные Омега-3, а также соблюдать рекомендуемое равновесие Омега-6 к Омега-3 как 5-10:1;
• употреблять 2-3 порции «дикой» жирной рыбы в неделю и 1 чайную ложку льняного масла в день.

Правила приема для лечения суставных болезней:

• ежедневная дозировка Омега-3 повышается до 2,7 г;
• продолжительность лечения составляет 3 месяца с промежутком 2-3 недели;
• первые положительные изменения следует ожидать не ранее 2-3 месяцев;
• добавки с Омега-3 или рыбьим жиром хорошо сочетаются со стероидными противовоспалительными средствами и уменьшают их побочный эффект.

Для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей

Омега-3 соединения полезно использовать женщинам в целях поддержания здоровья внешних покровов тела (кожи, слизистых, волос и ногтей). Кислоты активно накапливаются в коже и других барьерных тканях, сохраняя их прочность и эластичность.

Поэтому в диету стоит включать растительные масла и другую растительную пищу с высоким процентом АЛК и хорошим балансом Омега-3 и Омега-6 жирных кислот (5-10:1).

Это льняное, рапсовое, рыжиковое масла, листовая зелень, цветная и брюссельская капуста, пророщенные зародыши пшеницы и овса. Для дополнения антиоксидантной и эстроген-регулирующей функций можно выбирать препараты кислот с добавкой витамина Е (альфа-токоферола).

Суточная доза:

• сухость кожи и волос, сухая или жирная кожа головы, себорея: 1,6 – 2 г;
• алопеция, в том числе андрогенная – 3 г;
• дряблость кожи, морщины, климактерические изменения: 2-3 г;
• акне, экзема, дерматит, диатез у взрослых — 2-3 г;
• псориаз — 1,1 г ЭПК и 0,75 г ДГК.

Правила приема:

1. Курс лечения БАД с Омега-3 или рыбьим жиром занимает 2-3 месяца в год (экзема, дерматит, акне, алопеция) или каждый месяц с перерывом 2 месяца до улучшения.
2. Принимают препараты после еды с теплой водой.
3. Не стоит одновременно с приемом БАД пропивать витаминные комплексы во избежание гипервитаминоза.
4. Для предупреждения увядания и воспаления кожи и выпадения волос можно ввести в рацион «дикую» океанскую рыбу (по 100 г 3 раза в неделю, а также льняное, рапсовое или рыжиковое масло (возможно заменить его на семена этих растений) по 1 чайной ложке в день.
5. Хороший эффект дают наружные маски с рыбьим жиром для поврежденных участков кожи и волос. Для стойкого эффекта маски используют 2 раза в неделю в течение 2 месяцев. Чтобы избавиться от запаха рыбы на волосах, после тщательного смывания можно растворять в воде для ополаскивания яблочный уксус, эфирные масла, отвар ромашки или лимонный сок. Несмотря на склонность к быстрой порче на свету и воздухе, маски для волос с рыбьим жиром пользуются заслуженной популярностью.

Омега-3 при беременности

Установлено, что ДГК и ЭПК избирательно проникают через плаценту и накапливаются в нервной ткани плода, участвуют в формировании его гормональной и иммунной систем, закладке клеток сетчатки и коренных зубов. Ежедневно организм беременной женщины выделяет ребенку приблизительно 2 г Омега-3.

Омега-3 снижают риск прерывания беременности, преждевременных родов и позднего токсикоза, восполняют возросшие потери ПНЖК в крови матери. При недостатке этих кислот повышается вероятность рождения ребенка с СДВГ и замедляется рост мозга плода, а впоследствии могут обнаружиться трудности в обучении, рецидивирующие мигрени, у подростков — первичные депрессии.

Если беременная женщина получала необходимые объемы Омега-3, ослабевает риск послеродовой депрессии.

Польза Омега-3 соединений для женского организма не завершается рождением ребенка, чего не скажешь о других классах жиров. Для поддержки иммунитета матери (и ребенка при грудном вскармливании), нормального развития нервной, гормональной и иммунной систем ребенка и восстановления формы женщины после родов врачи часто выписывают курс этих БАД.

Целесообразно продолжать прием БАД или богатой Омега-3 пищи в течение всей жизни: эссенциальные жирные кислоты снимают спазмы во время менструальных болей и на треть снижают вероятность развития злокачественных новообразований.

Особенности использования Омега-3 беременными женщинами:

• суточная норма возрастает до 4 – 5 г; при нормальном течении беременности – 2,5 – 3 г;
• при токсикозе желательно перейти на капсулированную форму очищенных Омега-3;
• лучше выбирать препараты с отдельной дозировкой для ЭПК и ДГК;
• желательно отказаться от рыбьего жира ввиду высокой концентрации в нем витаминов А, Е, D и возможного присутствия вредных примесей;
• противопоказанием к приему во время беременности служат сниженная свертываемость крови, почечная недостаточность (многоводие), гипервитаминозы и гиперфункция щитовидной железы;
• продолжительность приема составляет весь срок беременности, за исключением 3 недель до родов, и грудного вскармливания;
• при показаниях к кесареву сечению необходимо прекратить использовать Омега-3 за 3 недели до операции.

Омега-3 – для чего полезно женщинам в период менопаузы, можно понять из общего действия длинноцепочечных ПНЖК на организм:

• помогают стабилизировать гормональные «всплески» и перепады настроения;
• сокращают частоту и силу «приливов», приступов сердцебиения и ночной потливости;
• поддерживая выработку эстрогенов, эти ПНЖК способствуют сохранению эластичности и мягкости кожи;
• за счет сохранения нормального минерального и жирового обмена, Омега-3 предупреждают развитие сосудистых патологий и тромбозов и поддерживают здоровый реологический профиль крови;
• регулируя захват кальция клетками, эссенциальные кислоты этого класса предотвращают появление остеопороза;
• длинноцепочечные ПНЖК благотворно влияют на профилактику частых постклимактерических синдромов — ожирения, инсулинорезистентности, анемии и болезни Альцгеймера.

Правила приема:

• для подготовки к менопаузе желательно проводить курсы лечения Омега-3 начиная с 40 лет;
• курс приема должен составлять 3-4 недели с перерывом в 3 или 4 месяца;
• суточная доза кислот повышается до 2,5 г; из-за низкого содержания действующего вещества в некоторых препаратах при приеме дешевых медикаментов дозу можно увеличивать до 3 г;
• можно заменить БАД введением в рацион жирной рыбы (семга, сардины, лосось, форель) – по 100 г 4-5 раз в неделю.

Для спортсменов — набор мышечной массы

Омега-3 полезно употреблять женщинам-спортсменкам. Спортивные врачи и тренеры фитнес-центров давно ввели в практику прием БАД с нутриентами в дополнение к физическим упражнениям.

Омега-3 соединения в организме спортсмена:

Правила приема:

• в бодибилдинге и борьбе рекомендуется получать 2-4 г Омега-3 или 3-4 г рыбьего жира в сутки (10% от общей калорийности суточного рациона);
• в гимнастике и легкой атлетике потребность в этих веществах составляет 2-3 г в сутки (10% от суточной калорийности);
• принимать препараты следует после еды, сопровождая большим количеством теплой (38 градусов) воды;
• первые изменения в увеличении объема мышц при приеме препаратов наблюдаются не ранее 6 недель;
• рекомендованная длительность приема БАД – 3 курса в год по 4 – 6 недель;
• рыбную диету или прием препаратов можно заменить на специальное спортивное питание, учитывая, что по результатам экспертиз многие добавки содержат на треть меньше Омега-3 от заявленного;
• при занятиях аэробикой, кардиотренировками и легким фитнесом прием БАД можно заменить введением в рацион 100 – 150 г жирной морской рыбы 3 раза в неделю;
• в целях нарастания мышечной массы прием этих кислот обязательно сочетать с силовыми нагрузками, только в этом случае усиливается синтез белка в мышцах;
• для обеспечения быстрого заживления ран, нормализации свертываемости крови, поддержания иммунного ответа на влияние инфекций и механические повреждения, ускорения восстановления и роста скелетной мускулатуры необходимо не забывать о пользе жирных кислот семейства Омега-6 и поддерживать баланс Омега-6 к Омега-3 на уровне 4:1. Источники Омега-6-соединений – орехи и растительные масла, наилучший баланс в которых показывают льняное, рыжиковое и рапсовое;
• спортсменам противопоказано полностью отказываться от насыщенных жиров, которые участвуют в синтезе необходимых гормонов. Доля НЖК должна равняться 40-70 % от всех потребляемых жиров, а доля жирной пищи – 1,5 – 2,4 г на 1 кг веса.

Противопоказания

Список:

На популярных ресурсах сети встречаются данные о чрезмерном снижении артериального давления, однако многие исследования показали, что Омега-3 нормализует давление, не выводя его за нижние пределы нормы.

Прием допустим под контролем врача:

• сахарный диабет;
• диагностированная аллергия на другие продукты;
• низкая вязкость крови;
• желче- и мочекаменная болезнь легкие и средние формы;
• нарушения в работе печени и почек на начальной стадии;
• застойная сердечная недостаточность;
• беременность и кормление грудью;
• нестабильная стенокардия;
• нарушения пищеварения, в том числе воспалительные;
• пожилой возраст;
• детский возраст до 7 лет.

Возможные побочные эффекты

Побочное действие проявляются у людей с нарушениями пищеварения:

• диарея;
• отрыжка;
• тошнота и рвота;
• вздутие живота.

Симптомы передозировки:

Совместимость с лекарственными препаратами

Омега-3 препараты хорошо сочетаются с:

• противовоспалительными стероидами;
• ингибиторами АПФ;
• статинами;
• бета-адреноблокаторами;
• иммуномодуляторами.

Не сочетаются:

• витамины А, Е, D (из-за риска гипервитаминоза);
• барбитураты (снижается эффект);
• противосудорожные препараты (снижается эффект).

Под контролем врача (из-за усиления совместного действия):

• антикоагулянты (варфарин и другие);
• фибраты;
• гипотензивные средства;
• эстрогены.

Омега-3 длинноцепочечные жирные кислоты доказали незаменимость для организма человека в многочисленных исследованиях, их полезно употреблять женщинам и мужчинам всех возрастов.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео об Омега-3

Польза Омега-3 для здоровья:

В каких продуктах есть омега-3:

Омега 3 - это жирные полиненасыщенные кислоты, относящиеся к одному классу. Содержатся они в определенных растительных жирах, и жирах морских обитателей. Растительные представители с высоким содержанием Омега 3 - это масло льна и сои. К морским представителям - носителям этого ценного вещества относятся все виды жирных морских рыб.

Польза Омега 3 для организма человека

1. Решающую роль Омега 3 играют уже в самом начале развития организма человека. Без их участия не может быть нормального развития сетчатки и мозга ребенка. Если в период беременности организм матери недополучает Омега 3, риск развития неврологических заболеваний у ребенка крайне высок.
2. В подростковом возрасте нехватка жирных кислот Омега 3 проявляется в появлении прыщей и прочих накожных заболеваниях. Дело в том, что при этом нарушается гормональный фон, что сказывается на нездоровье кожных покровов, волос и ногтей.
3. Нередко больным, у которых острое течение псориаза, назначается прием препаратов с Омега 3 (рыбьего жира), и состояние при этом быстро улучшается. Кроме того, потускневшие и ломкие волосы становятся блестящими, эластичными. В качестве профилактики ломкости ногтей и волос важно употреблять продукты, в которых содержатся Омега 3, но при этом подвергание этих продуктов кулинарной обработке должно сводиться к необходимому минимуму.
4. Жирные кислоты Омега 3 - это своеобразный строительный материал для волос и ногтей человека.
5. Еще один значительный плюс для организма в Омега 3 состоит в том, что эти кислоты способны подавлять воспаления. Неоднократно замечено медицинскими учеными, что начиная принимать данные вещества, значительное улучшение наступает у пациентов с суставными заболеваниями.
6. Регулярный прием Омега 3 предупреждает заболевания сердечнососудистой системы и многие неврологические заболевания, например, депрессию, эмоциональное расстройство, хроническую усталость, и прочие.
7. Употребление жирной морской рыбы способствует устранению и предупреждению многих заболеваний, поскольку пополняет организм, и в частности кору головного мозга полиненасыщенными кислотами Омега 3, которых в норме должно быть не менее шестидесяти процентов именно в коре мозга головы.

Продукты с содержанием Омега 3

Какие продукты, и в каком количестве следует употреблять, чтобы организм получал необходимое количество данных жиров?

• , достаточно употребить одну столовую ложку в день;
• , их достаточно съесть в день одну чайную ложку;
• сырые (сушеные) - до восьми штук в день;
• свежего лосося, слегка припаренного достаточно съедать в день семьдесят грамм;
• консервы из сардин - не более девяноста грамм;
• консервы тунца - не более ста двадцати грамм.

Правильное употребление Омега 3

Прежде всего, стоит заметить, что растительные жиры в организме здорового человека усваиваются гораздо лучше, чем животные. Но, врачи рекомендуют употребление в равных количествах и обоих видов этих жиров.

Чтобы Омега 3 усваивались в организме, принимать их следует следующим образом, подкорректировав свой рацион питания:

• , рапсовое или ореховое масло годятся для заправки салатов из овощей. За неимением таковых видов масла, можно использовать оливковое;
• жирная и полужирная рыба (сельдь, макрель, лосось, форель, сардина, тунец) должна включаться в рацион питания не менее трех раз в неделю. Рыба обязательно должна быть свежей. Замороженная рыба теряет свою ценность. Рыбу могут заменить морепродукты и икра;
• чайную ложку льняных семян лучше всего съедать утром, натощак. Регулярный, ежедневный прием льняных семян освободят от необходимости следить за рационом питания. Организм будет в необходимом количестве пополняться Омегой 3. Семена льна можно добавлять в салаты или, размолов их в муку на кофемолке, принимать как лекарство.

Если стиль жизни не дает возможности следить и регулировать рацион питания, достаточно принимать биологически активные добавки Омега 3. Они являются хорошей альтернативой всем вышеперечисленным продуктам питания.

Вред Омега 3 для организма человека

Такие полезные полиненасыщенные кислоты, как Омега 3 могут нанести серьезный вред здоровью человека, в случае передозировок.

Суть вреда заключена в процессе разжижения крови этими жирами, и провоцировании длительных и обильных кровотечений при даже незначительных травмах. Может так же развиться гемартроз, кровоизлияния в суставные полости. При передозировках Омега 3 развивается гипотония.

Противопоказания для приема Омега 3

Оказывается, далеко не всем пациентам можно принимать Омега 3. В некоторых случаях эти они могут вызвать сильную аллергию. А у пациентов с болезненной печенью и геморрагическим синдромом Омега 3 может вызывать обострения.

Чтобы чувствовать себя здоровым, важно принимать это ценное вещество в строго рекомендованных дозах.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 необходимы для метаболизма человека. В этот ряд входит несколько соединений, которые преобразовываются в организме из одной в другую, но не могут синтезироваться. Наиболее значимыми веществами считаются альфа-линоленовая (АЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты.

Влияние на организм человека

Наблюдения учёных показали, что многие народы, основу рациона которых составляют морепродукты, менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, чем жители удалённых от моря стран Европы и США. Дальнейшие исследования показали, что дело действительно в питании, точнее в обилии в нём жиров омега-3. При употреблении полиненасыщенных жирных кислот в количестве 1,6 граммов у женщин и 2 г у мужчин значительно снижался риск нарушений работы сердца и сосудов, а также развития таких проблем, как:

• диабет;
• различные виды аллергических реакций;
• нарушения работы ЦНС, включая болезнь Альцгеймера;
• остеопороз и артроз;
• воспалительные процессы;
• плохое заживление кожных покровов;
• ломкость костной ткани.

Кроме того, их наличие в рационе детей оказывало благоприятное воздействие на психическое и физическое развитие.

Некоторые исследования показывают, что систематическое употребление омега-3 приводит к восстановлению теломер – частичек хромосом, которые выполняют защитные функции в ДНК, их число снижается с каждым делением. Это своеобразные «таймеры» жизни, их уменьшение связано с процессами старения.

Большое количество полиненасыщенных жирных кислот содержится в морской рыбе, вегетарианцы могут восполнить запасы, употребляя семя льна, рыжиковое и горчичное масло, водоросли и шпинат. Если поедание всех этих продуктов не вызывает энтузиазма, а о здоровье позаботиться хочется, можно использовать биоактивные добавки, например, «Омега-3» NOW . В двух капсулах этого препарата содержится дневная норма полиненасыщенных жирных кислот.

«Омега-3» NOW изготовляется из экологически чистого сырья, которое очищается на молекулярном уровне, благодаря чему не содержит нежелательных примесей, зато богат необходимым для здоровья витамином Е.

Вред дисбаланса при приёме полиненасыщенных жирных кислот

Нельзя сказать, что употребление омега-3 само по себе может привести к проблемам. Здесь, скорее всего, логично вспомнить простую истину: чего много, то неполезно. Медики рекомендуют употреблять сбалансированное количество жиров омега-6 и 3. Иначе можно избавиться от болезней сердечно-сосудистой системы, но приобрести другие. Отсутствие омега -6 в рационе приводит к выпадению волос, задержке роста, бесплодию, повышению проницаемости капилляров, высыпаниям и т. д.

При употреблении жирных кислот важно соблюдать баланс. Диетологи рекомендуют оптимальное соотношение 1:5, где большее количество отводится омега-6. Некоторые считают, что достаточно соблюдать баланс 1:2. При рационе европейца, в котором присутствует много продуктов животного происхождения, включая сливочное масло, восполнить дефицит омега-6 не проблема, а вот полиненасыщенных жирных кислот в питании обычно не хватает, и их недостаток проще всего восполнить с помощью биодобавок.

Омега-3 жирные кислоты – это важнейшие структурные элементы организма, которые должны быть получены с пищей. К сожалению, далеко не все знают, для чего полезны омега-3 кислоты, и нормальная работа каких органов без них совершенно невозможна.

Существует три главных вида омега-3:

• альфа-линоленовая кислота (ALA):
• эйкозапентаеновая кислота (EPA);
• докозагексаеновая кислота (DHA).

В основном в организме человека работает докозагексаеновая (DHA) кислота, выполняя структурные функции.

В молекуле DHA 6 двойных связей. И это делает ее особенно гибкой.

Докозагексаеновая кислота находится в клеточных мембранах, придавая им, а также межклеточным промежуткам, текучесть.

Чем более «текучими» являются мембраны нервных клеток или сетчатки глаза, тем эффективнее они передают и принимают нервные импульсы. В результате чего связи между нервными клетками образуются быстрее и работают лучше.

Омега-3 DHA и головной мозг

Помощь детям в развитии головного мозга

DHA является доминирующей омега-3 жирной кислотой в головном мозге, принимающей активное участие в его развитии и функционировании. EPA в мозге в 250-300 раз меньше, чем DHA.

Количество поступающей в третий триместр беременности докозагексаеновой кислоты определяет тот уровень этого соединения, который будет иметь ребенок в первые месяцы своей жизни. И этот уровень крайне важен для нормального развития.

Больше всего DHA в сером веществе фронтальных областей больших полушарий головного мозга, отвечающих за память, получение информации и эмоции.

Именно поэтому DHA оказывает столь значительное влияние на формирование у ребенка навыков планирования, развитие внимания, способности решать логические задачи и адаптироваться социально.

Недостаток омега-3 докозагексаеновой кислоты в раннем возрасте приводит к расстройствам обучение, синдрому гиперактивности, агрессивному поведению и многим другим проблемам.

Более того, согласно некоторым исследованиям, недостаточное потребление омега-3 кислот беременной женщиной значительно повышает риск развития у ребенка тяжелых поражений глаз и нервной системы.

Защита от преждевременного старения тканей мозга

Однако не стоит думать, что омега-3 жирные кислоты нужны лишь младенцам и маленьким детям. Вовсе нет.

Так уровень DHA в головном мозге напрямую влияет на скорость старения этого органа.

Установлено, что многие возрастные изменения головного мозга, например, уменьшение его размеров и веса, связаны как раз со снижением уровня в тканях докозагексаеновой кислоты.

Симптомами подобных негативных изменений являются проблемы с памятью, снижение когнитивных способностей, невозможность решать логические задачи, проблемы с речью и т.д.

Кроме того, недостаток DHA наблюдается при развитии болезни Альцгеймера.

Интересно, что при этом заболевании уровень DHA в головном мозге значительно падает, а вот количество EPA и DPA увеличивается.

Лечение депрессии и тревоги

Депрессия и хроническая тревога являются самыми распространенными психическими проблемами на земном шаре.

В многочисленных экспериментах было показано, что прием БАДов с омега-3 жирными кислотами дает возможность уменьшить выраженность симптомов данных расстройств.

И самым эффективным в данном случае видом омега-3 жирных кислот оказывается EPA. В одном исследовании было даже показано, что влияние EPA на лечение депрессии сопоставимо с эффектом знаменитого антидепрессанта Прозака.

Нормализация сна

Пониженное содержание DHA в головном мозге приводит к уменьшению концентрации , то есть к проблемам со сном. Причем и у детей, и у взрослых.

Прием добавок с докозагексаеновой кислотой улучшает продолжительность сна и его качество.

Омега-3 для глаз

Докозагексаеновая кислота – важнейший компонент мембран сетчатки глаза. Она активизирует белок родопсин, который необходим для того, чтобы глаз передавал увиденное в мозг.

Родопсин меняет проницаемость мембран, их текучесть, толщину и некоторые другие свойства. Это дает возможность глазу передавать сигналы в мозг.

Недостаток DHA приводит к возникновению проблем со зрением, что особенно отчетливо заметно у детей.

Борьба с хроническим воспалением

Хроническое вялотекущее воспаление может вызывать массу тяжелых заболеваний, столь характерных для современного западного общества. Это – и болезни сердца, и диабет, и рак.

Целый ряд исследований уже подтвердили, что прием омега-3 кислот дает возможность уменьшить хроническое воспаление. Связано это с тем, что омега-3 жирные кислоты замедляют выработку молекул, связанных с воспалением, — цитокинов и эйкозаноидов.

На самом деле, ликвидация хронических вялотекущих воспалительных состояний является второй по важности (после структурной) функцией омега-3 кислот. Ибо практически все остальные положительные влияния этих соединений, будь то профилактика заболеваний сердца или уменьшение болей при артрите, в той или иной степени, но связаны именно с антивоспалительным воздействием.

Помощь сердцу и сосудам

Здоровье сердечно-сосудистой системы – это то, для чего принимают омега-3 жирные кислоты уже много лет.

Установлено, что данные соединения помогают защитить сердце и сосуды. Однако положительное влияние имеют только длинноцепочечные молекулы, поступающие из животных источников — EPA и DHA. Короткая ALA из растений таким положительным воздействием почти не обладает.

А вот EPA и DHA умеют следующее:

• уменьшать уровень триглицеридов;
• снижать артериальное давление у тех, кто страдает гипертонией;
• увеличивать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина);
• нормализовать работу эндотелия кровеносных сосудов.

Омега-3 кислоты помогают похудеть

• Существуют данные о том, что омега-3 жирные кислоты помогают бороться с метаболическим синдромом и, прежде всего, с такими его проявлениями, как и хроническое воспаление. А хорошо известно, что именно эти два патологических состояния и лежат в основе набора лишнего веса.
• Второй способ, при помощи которого омега-3 соединения помогают расстаться с лишним весом, связан с их способностью увеличивать , а, следовательно, сжигать больше калорий при неизменной физической нагрузке.
• Кроме того, DHA лечит неалкогольную жировую болезнь печени. Заболевание это на сегодняшний день весьма распространенное, особенно, среди тех людей, кто нуждается в похудении. Омега-3 кислоты уменьшают количество жировых отложений в области печени, и, тем самым, помогают предотвратить развитие многих тяжелых хронических заболеваний.
• Еще одно важное качество омега-3 жирных кислот, о котором уже было сказано выше, и которое помогает худеть, — это способность данных соединений улучшать сон. Ведь хорошо известно, что без полноценного ночного отдыха поддерживать нормальную массу тела крайне сложно.

Оздоровление и омоложение кожи

В отличие от большинства других органов, для которых значение имеет в основном DHA, кожа нуждается, как в эйкозапентаеновой, так и в докозагексаеновой кислоте.

DHA – это структурный компонент кожи. Он отвечает за нормальное функционирование мембран в кожных покровах. В свою очередь здоровые мембраны клеток гарантируют то, что кожа будет оставаться эластичной, гладкой и увлажнённой.

У кислоты EPA другие функции, а именно:

• регуляция жирности кожи;
• защита от гиперкератоза волосяных фолликулов, который чаще всего поражает верхние части рук;
• предотвращение преждевременного старения кожных покровов;
• профилактика акне.

Кроме того, EPA необходима для защиты от ультрафиолетового излучения. Молекулы этой жирной кислоты блокируют высвобождение веществ, которые разъедают коллагеновые структуры после длительного пребывания на солнце.

Еще несколько положительных влияний омега-3

1. Помощь в лечении аутоиммунных заболеваний. Было бы большим преувеличением сказать, что омега-3 жирные кислоты могут вылечить аутоиммунные болезни. Но они уменьшают симптомы их проявления, а потому показаны при таких патологиях, как: системная красная волчанка, ревматоидный артрит, болезнь Крона и язвенный колит, псориаз.
2. Профилактика рака. Доказано, что регулярный прием омега-3 кислот на 55% снижает риск развития рака толстого кишечника. Также существует предположение, что эти соединения могут помочь профилактике рака простаты и груди.
3. Уменьшение болей при артрите. Докозагексаеновая кислота помогает снижать болевой синдром при воспалительных поражениях суставов.
4. Профилактика остеопороза. Омега-3 кислоты помогают кальцию задерживаться в костной ткани. Это укрепляет кости и уменьшает риск возникновения остеопороза.
5. Лечение астмы. Омега-3 кислоты делают менее выраженными симптомы астмы. Особенно полезны они в этом отношении для детей и молодежи. Положительное влияние DHA на астматиков связано с подавлением секреции слизи.
6. Облегчение менструальных болей. Отмечено, что женщины, регулярно принимающие омега-3 кислоты, реже страдают от болезненных менструаций. В одном исследовании даже было показано, что омега-3 кислоты столь же эффективны для подавления болевого синдрома при месячных, как и нестероидный противовоспалительный препарат Ибупрофен.

Заключение

В заключении давайте еще раз подытожим, для чего полезно потребление омега-3 жирных кислот.

Борьба с депрессией и тревогой	Улучшение зрения	Помощь в развитии мозга детям
Уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний	Борьба с метаболическим синдромом	Ликвидация хронического воспаления
Облегчение состояния при аутоиммунных заболеваниях	Профилактика заболеваний мозга, в том числе синдрома гиперактивности у детей	Улучшение памяти и когнитивных способностей

Сегодняшняя статья будет полностью посвящена жирам, а именно полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3. Польза Омега 3 жирных кислот уже неоднократно доказана, много статей написано на эту тему, но я хочу еще раз донести до вас, мои дорогие читатели, важность потребления этих кислот в нужном количестве КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Сегодня я вам расскажу для чего полезно принимать Омега-3 , как правильно выбрать Омега-3 жирные кислоты в капсулах, почему их нужно принимать каждый день и многое другое, так что усаживайтесь поудобнее – мы начинаем!

Что такое Омега-3?

Полиненасыщенные жирные кислоты ОМЕГА-3 (ПНЖК Омега-3) – это три жирные кислоты: декозагексаеновая кислота (ДГК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и альфа-линоленовая кислота растительного происхождения (АЛК). Эти три кислоты являются незаменимыми для человеческого организма, особенно АЛК, так как теоретически ЭПК и ДГК могут синтезироваться из АЛК, но для этого человек должен быть АБСОЛЮТНО здоров, и у него не должно быть дефицита других полезных веществ в организме, что в наше время является практически невозможным. Если этот синтез и происходит, то только лишь 0,1-5% АЛК превращается в ЭПК и ДГК, а это очень и очень мало. Именно по этой причине считается, что все 3 жирные кислоты Омега-3 являются для человека незаменимыми и жизненнонеобходимыми! Но сегодня я все же больше внимания уделю двум из трех жирных кислот — декозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислотам, которые отвечают за многие процессы в человеческом организме.

Источники Омега-3 жирных кислот

1. Омега-3 растительного происхождения (АЛК): семена льна, льняное масло, рыжиковое масло, грецкие орехи, зародыша овса, соевые бобы, тофу, шпинат.

1. Омега-3 животного происхождения (ДГК и ЭПК): жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, сардина, макрель), консервированный тунец, желтки яиц домашних курей (в яйцах курей, выращенных на птицефабриках, содержание Омега-3 ничтожно малое).

1. Омега-3 в капсулах

 ВАЖНО!

Растительные источники Омега-3 жирных кислот содержат в большей степени альфа-линолевую кислоту и не содержат ДГК и ЭПК, именно поэтому так важно получать Омега-3 как из растительных источников, так и из животных, ведь Омега-3, содержащиеся в льняном масле, не могут заменить Омега-3 из рыбьего жира.

Размеры суточных порций для восполнения нужного количества Омега-3

Здесь представлен перечень тех продуктов, которые вы должны употреблять ЕЖЕДНЕВНО. Исключение – жирные сорта рыбы, их нужно употреблять 4-5 раз в неделю.

• Орехи (грецкие, миндаль) – 30-35 г
• Льняное/рыжиковое масло – 1 ст.л. либо 1 ч.л. семян льна.

Масло можно либо просто выпить, либо выпить и сразу запить водой, либо заесть ломтиком черного хлеба.

Семена льна можно употреблять следующими способами:

1. Разжевать во рту , а не глотать целыми! Само семя имеет твердую оболочку и содержит нерастворимую в воде клетчатку, которая транзитом проходит через весь ЖКТ, очищая стенки желудка от различного мусора и побочных продуктов пищеварения, и непереваренная выходит из организма. Путь пребывания этих семян в желудке довольно короткий, поэтому организм просто не успевает усвоить содержащиеся в нем полезные Омега-3 жирные кислоты.
2. Размолоть на кофемолке, растворить в воде и выпить. В перемолотом состоянии вся Омега-3 полностью усвоится организмом.

• Жирны сорта рыбы – 100-120 г (4-5 раз в неделю)
• Омега-3 в капсулах – 1-1,5 г в день.

Если хоть какой-то из вышеперечисленных продуктов вы не потребляете, ваша дневная доза Омега-3 в капсулах должна быть увеличена в 1,5-2 раза.

Суточная норма Омега-3 жирных кислот

Дневная норма Омега-3 зависит от пола, состояния здоровья, питания и образа жизни.

• Для профилактики различных заболеваний и укрепления иммунитета достаточно принимать 1-1,5 г Омега-3 в сутки, разбитых на 2-3 приема.
• Для спортсменов и активно занимающихся фитнесом (3-5 раз в неделю) доза увеличивается до 2 г, разбитых на 2-3 приема.
• Если цель наращивание мышечной массы, то суточная норма составляет 2-3 г, разбитых на 2-3 приема.
• Для тех, кто худеет, дневная норма 3-3,5 г, разбитых на 2-3 приема.
• Для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, суточная норма Омега-3 — 1,5-2 г, разбитых на 2-3 приема.

Если вы принимаете Омега-3 в капсулах, как пищевая добавка к еде, в соотношении 700:1000 мг в день (ДГК:ЭПК соотвественно), то плюс к этому ваш рацион питания должен содержат 4-5 рыбных блюд в неделю по 100-120 г (это примерно 8-10 г Омега-3 жирных кислот). Выходит, что если кушать рыбу и принимать Омега-3 в капсулах (берем по 2 капсулы Солгара с дозировкой 950), то за неделю вы получите в среднем 20 г незаменимых жирных кислот Омега-3.

Если же вы с едой не употребляете никаких источников Омега-3 (не пьете льняное/рыжиковое масло, не кушаете жирную рыбу, грецкие орехи и т.д.), то ваша суточная доза Омега-3 в капсулах должна быть равна согласно вашему ритму жизни (от 1,5 до 3,5 г).

А теперь давайте рассмотрим непосредственно такой вопрос, для чего полезны Омега-3 жирные кислоты для человеческого организма?

Польза Омега-3

Головной мозг

Серое вещество мозга на 60% состоит из жира, и в большей степени наш мозг нуждается именно в Омега-3 жирных кислотах, так как они входят в состав мембран клеток и помогают передавать нервные импульсы от одной клетки к другой, что делает процесс запоминания, хранения и вспоминания нужной информации намного лучше и быстрее. Польза Омега-3 для человеческого мозга просто колоссальная, и с этим не поспоришь.

Если в организме наблюдается дефицит Омега-3 жирных кислот, то происходит изменение состава мембран клеток: мозг использует вместо ЭПК и ДГК менее предпочтительные источники жиров (Омега-6 либо транс-жиры, попадаемые с вредной пищей). Эти жиры не могут выполнять такие же функции и наделять клетки мозга полезными свойствами, и по этой причине «фальшивые» клетки становятся бесполезными. Когда организм идентифицировал ненужные и бесполезные клетки, начинается процесс их уничтожения и утилизации. Со временем эта потеря дает о себе знать в виде снижения интеллектуальных и когнитивных способностей человека, а также его возможности быстро решать поставленные перед ними задачи.

Уже давно доказано, что если будущая мать, будучи беременной, не получает достаточно этих жирных кислот, то ребенок часто рождается либо умственно отсталым, либо его интеллектуальное развитие очень сильно отстает от других детей его возраста. Именно поэтому всем беременным женщинам, а также кормящим матерям ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно принимать Омега-3 жирные кислоты для нормального развития плода и ребенка.

Зрение

Сердечно-сосудистая система

Польза Омега-3 для сердечно-сосудистой системы:

• Омега-3 снижают уровень плохого холестерина и триглицеридов, делая кровь менее вязкой, тем самым уменьшая вероятность образования тромбов, инфаркта, инсульта;
• укрепляют стенки сосудов и повышают их эластичности, улучшая их проходимость;
• снижают кровяное давление.

Нервная система

ЭПК воздействует на выработку серотонина, что помогает человеку избавиться от депрессии и перевозбужденного состояния.

Обмен веществ и похудение

• Ежедневное употребление Омега-3 уменьшает жироотложения и увеличивает сжигание жира на 15%.
• Наблюдается .
• Увеличивается чувствительность к инсулину за счет замедления прохождения пищевого комка по желудочно-кишечному тракту, а это в свое очередь делает усваивание углеводов медленнее, не вызывая резкого повышения сахара в крови.
• Улучшает транспортировку липидов по кровяному руслу к местам их сгорания.
• Омега-3 способны блокировать синтез плохих простагландинов E2, которые образуются из Омега-6 жирных кислот. Эти простагландины подавляют процесс липолиза и увеличивают окислительные процессы в организме. Вместе с этим Омега-3 синтезируют хорошие простагландины Е3, которые действуют в точности да наоборот: они уменьшает мышечную боль после физических упражнений, сохраняют мышечную массу, а также ускоряют процесс утилизации жира.

Набор мышечной массы

Рыбий жир, в частности ЭПК и ДГК, влияют на синтез белков в мышечной ткани, а также рост самих клеток.

ЭПК и ДГК входят в состав мембран клеток, и когда человек активно занимается в зале с целью наращивания мышечной массы, то ему нужны элементы, из которых и будут строиться его мышцы, так вот как раз Омега- 3 жирные кислоты и являются этими самыми кирпичиками, из которых вы сможете нарастить больше мышц на вашем теле.

Иммунитет

Наверное, одна из самых главных причин, зачем и для чего полезно принимать Омега-3 жирные кислоты , так это повышение иммунитета! Омега-3 — это уникальное вещество, которое позволяет не только нормализовать давление, быть в здравом уме, похудеть или нарастить мышечную массу, но и быть абсолютно здоровым 7 дней в неделю и 365 дней в году! Я не преувеличиваю! Уникальные антиоксидантные свойства Омега-3 помогают людям, часто болеющими простудными заболеваниями, имеющими аллергию, астму, кожные заболевания и др., справляться с их недугами намного быстрее, а в большинстве случаев даже не допускать появления признаков этих болезней.

Употребление ПНЖК Омега-3 является хорошей профилактикой онкологических заболеваний таких, как рак простаты, рак груди, рак ЖКТ и др.

Для регулярно занимающихся спортом употребление Омега-3 является обязательным, так как эти жирные кислоты нейтрализуют работу свободных радикалов, которые больше всего образуются во время аэробных сессий и кардио тренировок (езда на велосипеде, бег, плавание, занятия на степ аэробике, танцы, тренировки по принципу ВИИТ и т.д.).

 Для справки

Свободные радикалы – это неполноценные молекулы кислорода, которые имеют один неспаренный электрон, эти клетки стремятся забрать этот недостающий электрон у других здоровых молекул. Когда этот процесс набирает массовости, то большинство клеток организма становится нестабильными и неполноценными, за счет чего клетки перестают выполнять свои функции и теряют связь между собой, что приводит к нарушению нормальных биохимических процессов во всем организме и ускорению процессов старения.

Польза Омега-3 жирных кислот заключается в защите организма от пагубного воздействия свободных радикалов. Так что, если вы проводите очень много времени на кардио тренажерах, любите танцевать по несколько часов в день, то вашей добавкой №1 должны быть именно Омега-3 жирные кислоты.

А еще ПНЖК Омега-3 повышает выносливость, поднимает общий тонус организма и улучшает усвоение кальция и магния, дефицит которых часто встречается у спортсменов.

Гормоны

• Из Омега-3 жирных кислот синтезируются гормоны эйкозаноиды, которые отвечают за подавления воспалительных реакций и за выполнение своих функций всеми клетками организма.
• Омега-3 контролируют выработку в достаточных количествах мужских и женских половых гормонов, отвечающих за репродуктивную функцию как женщин, так и мужчин.
• Подавляют выработку гормона стресса кортизола, отвечающего не только за плохое настроение, но и за распад мышечной ткани.

Суставы

• Омега-3 снимает воспалительные процессы в суставах.
• Противодействует разрушению и изнашиванию хрящей.
• Улучшает подвижность суставов.

Ну что ж, с полезными свойствами Омега-3 разобрались, и теперь никаких сомнений, я надеюсь, у вас не возникает в необходимости приема Омега-3, как дополнительного источника сил и энергии для вас и вашего организма.

К сожалению, исключительно из еды получить и усвоить нужное количество Омега-3 не всегда представляется возможным, а если честно, то это практически нереально сделать. Именно поэтому прием Омега-3 в капсулах – это хорошая возможность помочь нашему организму все же получать нужное количество этих жирных кислот ежедневно и без лишней головной боли, связанной с поисками экологически чистого лосося или семги, которые бы не содержали антибиотиков, гормоносодержащих препаратов, пестицидов и т.д. Так что сейчас мы плавно переходим к самому важному вопросу: как выбрать Омега-3 в капсулах, чтобы не нарваться на подделку или на некачественную продукцию?

Как выбрать Омега-3?

Чтобы правильно выбрать Омега-3 жирные кислоты в капсулах, нужно в первую очередь ВНИМАТЕЛЬНО изучить лицевую и обратную сторону упаковки, где обычно пишется состав и содержание жирных кислот в одной капсуле. Но перед этим стоит обратить внимание на еще один очень важный этап – это МЕСТО ПОКУПКИ этой замечательной добавки.

Место покупки

Когда я писала статью о при занятиях спортом, то я говорила о том, что все витамины и витиманно-минеральные комплексы не желательно покупать в аптеках города. Я не пропагандирую народную медицину или гомеопатию, а просто лишь руководствуюсь своими личными наблюдениями, опытами и анализом состава аптечных витаминов.

Про Омега-3 фирмы Доппельгерц я уже рассказывала в ранее упомянутой статье, но это были всего лишь цветочки, ягодки я увидела буквально пару недель назад, когда на одной из лекций по нутрициологии мы провели эксперимент над аптечными Омега-3. К сожалению, фирму я не помню, то это не столь важно, потому что после того, что я увидела, я больше никогда не куплю никакие витамины в аптеке и вас от этого всячески буду пытаться отговорить.

Суть эксперимента:

Взяли две фирмы Омега-3 жирных кислот: одна была украинского производства (образец №1), а другая – американской фирмы Amway «Nutrilite Omega-3» (образец №2). А также взяли два кусочка обычного пенопласта. Далее прокололи иголкой эти две капсулы, содержимое вылили на кусочки пенопласта и стали наблюдать. То, что начало происходить с пенопластом, на который вылили образец №1, меня просто повергло в ШОК! Чтобы было наглядно понятно, я прилагаю фото:

Как видно на фото, аптечные Омега-3 ПОЛНОСТЬЮ РАСТВОРИЛИ пенопласт в течение одной минуты, образец №2 (Омега-3 фирмы Amway) так и остался стекать по кусочку пенопласта, не вызывая никаких реакций с его стороны.

Вы только подумайте, что должно содержаться в капсуле (на минуточку – витаминах для улучшения здоровья!!!), чтоб она смогла полностью расплавить кусок пенопласта??? А теперь представьте, что случится со стенками нашего желудка, когда эти Омега-3 попадут в наш организм…? Думаю – ничего хорошего. О какой пользе этих добавок тогда может идти речь?

Этот безобидный, на первый взгляд, эксперимент в очередной раз доказал мне, что от аптечных витаминов нет не то, чтобы никакого толка, более того, они могут еще и НАВРЕДИТЬ! Поэтому советую покупать Омега-3 жирные кислоты либо в магазинах спортивного питания и только проверенные фирмы, либо заказывать на официальных сайтах таких фирм, как NSP, Amway и Solgar.

Когда место покупки определено, начинается следующий этап по выбору качественных Омега-3.

Из чего добывают?

Скорее всего, вы слышали, что добавка Омега-3, как и рыбий жир, добывается из рыбы. Именно поэтому она и ценится так высоко, так как животные источники Омега-3 по данным австралийских исследований имеют лучшую усвояемость и кардиопротективную активность по сравнению с Омега-3 растительного происхождения.

Содержание Омега-3 в рыбе и морепродуктах

Но добыть Омега-3 из рыбы – это еще не означает получить по итогу качественную и полезную добавку. Существует несколько важных правил, на которые следует обращать внимание при выборе Омега-3:

1. Омега-3 должна производиться ТОЛЬКО из мышечной ткани высокосортных видов рыб таких как: атлантический лосось, форель, семга, сельдь и др. Именно в этих сортах рыбы больше всего содержится Омега-3 жирных кислот, которые так нужны человеческому организму. Если на добавке Омега-3, которую вы собрались купить, написано «добыто из печени трески», то ни в коем случае не покупайте ее.

Дело в том, что печень – это фильтрующий орган, как у человека, так и у рыбы, который защищает организм от всякой заразы. Через печень проходят и задерживаются все попавшие вовнутрь токсины, яды, антибиотики и другие инородные опасные вещества, которые потенциально несут угрозу всему организму. Именно по этой причине я не рекомендую покупать в супермаркетах печень и готовить ее себе и своим близким, а тем более покупать добавку Омега-3, полученную из этого органа. Таким образом, вместе с полезными ПНЖК Омега-3, которых там не так уж и много осталось, вы получаете еще и весь спектр скормленных этой рыбе гормонов и медицинских препаратов.

2. Вторым важным условием является место разведения этих рыб . Если рыба выращивается на закрытых фермах, где нет доступа к проточной воде, где рыбу ежедневно кормят синтетическими кормами с антибиотиками и гормонами, то такая рыба априори не может быть полезным источником Омега-3 жирных кислот! Каждая клетка ее организма перенасыщена этими вредными веществами, которые вместе с Омега-3 ПНЖК попадут и в человеческий организм. Поэтому, чтобы выбрать качественную Омега-3 добавку, нужно смотреть, чтобы на упаковке было указано: «рафинированный», «очищенный» или, если текст написан на английском, «purified». Это означает, что все полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в этой добавке, прошли полную очистку от примесей, ртути и других вредных токсичных веществ, которые рыба впитывает в процессе ее нормальной жизнедеятельности даже на воле.

3. И третьим важным условием, на которое нужно обращать внимание при выборе Омега-3, это содержание ЭПК и ДГК в добавке . Тут все очень просто – нужно выбирать те добавки, которые содержат в себе максимальное кол-во этих жирных кислот. Слишком маленькое содержание ЭПК и ДГК говорит о том, что содержимое упаковки очень быстро закончится, если придерживаться оптимальных суточных норм потребления ДГК и ЭПК, и через 2 недели вам придется снова покупать эту добавку. А если заняться обычной арифметикой и подсчитать, сколько вы потратите денег на приобретение Омега- 3 с низким содержанием ЭПК и ДГК, выпивая по 6-10 капсул в день, то вы поймете, что купить одну упаковку с максимальным содержанием этих кислот, как минимум вам обойдется в 3 раза дешевле.

Оптимальные суточные дозы ДГК и ЭПК:

ДГК – для профилактики 700 мг в сутки; при различных заболеваниях, похудении, слабом иммунитете доза увеличивается в 2 раза.

1. Now Foods Omega-3

На этом, пожалуй, и все, что я хотела вам рассказать о такой супер полезной добавке, как Омега-3. Теперь вы все знаете о пользе Омега-3 жирных кислот для любого человека, а для активно занимающихся спортом – тем более. Теперь вы в курсе, как выбрать Омега-3 и не нарваться на подделку, я лишь напомню главные моменты, которых вы должны придерживаться при выборе качественной добавки 1) держаться подальше от аптек 2) выбирать Омега-3 с максимальным количеством ДГК и ЭПК 3) выбирать очищенный/рафинированный вариант Омега-3 4) не покупать Омега-3 жирные кислоты, добытые из печени трески или других рыб. Следование этим правилам помогут вам выбрать лучшую Омега-3 добавку и извлечь максимальную пользу от ее употребления.